Подробнее
Resto Expo 2022/Осень
Как ускорить оборачиваемость ресторана за счёт автоматизации и зарабатывать больше
Комментирует Вахтанг Тужба, предприниматель, основатель венчурной студии стартапов "FOUNDARIUM", TAPPER
"Суть сервиса TAPPER в том, что гость, находясь в ресторане, оплачивает счет тогда, когда ему это удобно, а не когда официант сможет к нему подойти. Это сильно экономит время как официантов, так и гостей, и повышает лояльность к заведению."
— Вахтанг Тужба, предприниматель, основатель венчурной стартап-студии Foundarium и сервиса для ресторанов и их гостей Tapper
О компании
Tapper - облачный сервис для кафе и ресторанов с самых широким функционалом среди аналогичных предложений на рынке.

Увеличивает оборачиваемость столов, выручку заведений, чаевые официантам.

Без скачивания и регистрации. Персонализированная анимация для каждого заведения.

- Оплата счета и чаевых в один клик
- Возможность самостоятельно разделить счет
- Возможность поделиться счетом для оплаты
- Электронное меню и вызов официанта
- Оценка заведению
Как оптимизировать работу персонала с помощью автоматизации? Как это поможет увеличить чаевые официантов и прибыль ресторана? – Посмотрим на примере работы сервиса Tapper. Сервис создан специально для управления заказом в кафе и ресторанах.
Проблемы, с которыми сталкиваются гости и рестораны
1/ Медленная скорость обслуживания
Даже при хорошем сервисе впечатление гостей может испортиться в момент ожидания счета. Почему-то именно в это время официант куда-то "исчезает", и гостям приходится ждать.

Также время уходит на то, чтобы разделить оплату одного счета между гостями. Факт: на закрытие одного счета уходит в среднем 5-7 минут.
2/ Огромные убытки из-за текучки персонала
Доход официантов — это в основном чаевые. При оплате картой и отсутствии наличных гости часто не оставляют чаевые. Это происходит в большинстве случаев не потому что им жалко денег, а потому что путь к тому, чтобы оставить чаевые длинный и сложный.

Надо либо воспользоваться отдельным сервисом, где надо произвести множество манипуляций, либо спросить у официанта номер телефона, зайти в приложение банка и тд … Низкий доход официантов сказывается на текучке персонала, что несомненно приводит к убыткам для ресторана из-за вывода нового сотрудника.

Также мы в Tapper запустили свою систему мотивации для персонала, которая поможет удержать сотрудников
3/ Недостаточная информация о гостях
Естественное желание любого ресторатора – знать о своих гостях как можно больше:
Имена и номера телефонов (для отправки персонализированных сообщений);
Дни рождения (для поздравлений и информации о скидках и бонусах на день рождения);
Сколько гости тратят и каковы их предпочтения (для создания меню, допуслуг и индивидуальных предложений).
Как эти проблемы можно быстро решить с помощью автоматизации?
Мы интегрировались с учетными системами, такими как iiko и r_keeper, и поставили на столы QR-коды. Каждый QR-код содержит номер стола, который закреплен за конкретным официантом.
Как это работает?
  • 1
    Гости сканируют QR-код у стола и попадают на страницу заказа
  • 2
    Здесь они могут:
    ● вызвать официанта и оставить ему комментарий;
    ● оплатить счет и чаевые одним платежом;
    ● разделить счет на компанию гостей;

    Это возможно благодаря функции "Раздельный счет". Условно говоря, даже 500 пользователей одновременно могут разделить свой счет. Это сильно экономит время официантов и гостей и увеличивает оборачиваемость каждого стола. Особенно эта функция актуально для тех ресторанов, где большой поток гостей.

    ● отправить счет близкому человеку на оплату;
    ● оценить визит и оставить отзыв.
Основные причины внедрить TAPPER
  • Скорость закрытия счета:
    Гостям больше не надо ждать, когда освободится официант и принесет счет. Тем самым мы экономим время как гостей, так и официантов. Это значит, что официант может больше времени уделять тем гостям, которые в настоящий момент совершают заказ. Все это повышает лояльность и увеличивает чек.
  • Умные чаевые:
    Оплата счета и чаевых происходит одним платежом. При этом по счету деньги поступают на счет заведения, а чаевые - на карту официанту. При оплате счета и администратор и официант получают об этом уведомление

    Факт: 76% гостей оставляют чаевые при оплате картой, если заведение пользуется сервисом TAPPER. В результате доход официантов увеличивается в 2-2.5 раза. Это снижает "текучку" персонала.
  • Возможность разделить счет:
    Гости могут самостоятельно, без участия официанта, выбрать на экране телефона свои блюда и оплатить их. Это значительно экономит время официанту и убирает «тот самый» неловкий момент с калькулятором и терминалом для гостей, повышается лояльность к заведению.
  • Экономия на печати меню,
    Поскольку меню есть в электронном виде.
  • Информация о гостях
    Ресторан получает информацию о гостях, поскольку при оплате гость вводит номер своего телефона. Для постоянных гостей ресторан может разработать свою программу лояльности и приятные бонусы.
Делать свое мобильное приложение или нет?
Мы считаем, что мобильное приложение делать нерентабельно: пользователю неудобно скачивать приложения, регистрироваться и тд, он хочет просто прийти и сделать заказ. Кроме того разработка мобильного приложения стоит от 400 т.р., его ежемесячное обслуживание от 200 т.р.

Именно поэтому мы сделали сервис облачным: гость к нему подключается, как только сканирует QR-код на своем столе.

Если у вас крупная сеть и есть программа лояльности, то наш сервис может легко интегрироваться к ней.
Как ресторану подключить TAPPER?
Все, что нам нужно - это "законнектить" вашу кассу с сервисом. Это делает отдел подключения. Далее мы выдаем вам QR-коды для каждого вашего стола. Вы их ставите и начинаете работать.

Кстати, когда рестораны были вынуждены поднять цены, то им пришлось перепечатывать меню, поскольку какие-то блюда пришлось из меню временно убрать.

Тогда мы придумали интеграцию электронного меню с учетной системой. Для этого вам достаточно зайти в личный кабинет и произвести необходимые действия. Например, добавить или убрать фотографии, убрать те позиции, которые нужно временно скрыть и т.д. Блюда, которые будут скрыты, разумеется, не будут видны гостям в электронном меню.