Вернуться к спикерам

Кучерявенко Александр

Один из лучших антикризисных шеф-поваров страны. Спикер крупнейших международных площадок по рынку HORECA: Турция (Antalya Open Food, 2024), Армения (HORECA Expo Armenia / Yerevan, 2025), КИФ (Кавказский инвестиционный форум, 2026). Вице-президент Международной ассоциации поваров (UNCA) и WAMS. Технический судья международного уровня. Бренд-амбассадор компании METRO Chef

Тема: 5 действенных способов, как избежать кризиса ресторана в 2027 году

Время: 14:30−15:00

Тезисы:

Какие ошибки допускают сегодня рестораторы.
5 конкретных инструментов, которые работают на опережение.
Как увидеть ресторан, который работает как система.

Дата: 07.10(ср)

Секция: Шефская секция

Задача ресторатора: Избежать кризиса

Задача ресторатора: Сократить потери

Задача ресторатора: Повысить устойчивость бизнеса

Задача ресторатора: Оптимизировать работу кухни

Задача ресторатора: Найти точки роста в сложный период

Стенд: Нет