Тезисы: На эфире разберём соевые, кунжутные, цитрусовые и ореховые дрессинги и их места в меню ресторана, себестоимость, сроки хранения и логистику ингредиентов.
Дата: 07.10(ср)
Секция: Шефская секция
Задача ресторатора: Улучшить меню и продукт
Задача ресторатора: Развивать компетенции кухни
Задача ресторатора: Расширить ассортимент
Задача ресторатора: Внедрить новые технологии приготовления