Вернуться к спикерам

Анжела Кондратьева

Преподаватель международного университета SWISSAM. Сервис-тренер в ресторане Mamai-Cale

Тема: Руководитель как тренер: быстрое обучение команды без бюджета

Время: уточняется

Тезисы:

Поймёте, почему оптимизация штата в текущих реалиях не повод давать гостям низкое качество сервиса.
Осознаете, что 2026 год — время оптимизации всего, и в связи с этим обучением сотрудников занимается непосредственно руководитель. Узнаете, как прокачивать навыки сотрудников на рабочем месте без помощи внешних специалистов.
Узнаете, как провести инвентаризацию кадров: оценить уровень, состояние и потенциал каждого сотрудника и решить, в кого вкладываться.
Поймёте, как сделать стандарты рабочим инструментом, который помогает сотруднику быстро принять решение в моменте.
Узнаете, как поддерживать мотивацию команды нематериальными способами, чтобы сотрудники работали «с горящими глазами».

Дата: 06.10(вт)

Секция: Обучение и персонал

Задача ресторатора: Обучить команду

Задача ресторатора: Внедрить новые технологии приготовления

Задача ресторатора: Повысить эффективность руководителей

Задача ресторатора: Выстроить внутреннее наставничество

Задача ресторатора: Быстрее адаптировать сотрудников

Стенд: Нет