Работая с большим количеством ресторанов, мы видим, что на плаву остались те заведения, которые очень активно переключились на онлайн и которые развивали SMM и поддерживали лояльность аудитории через соцсети. Это любой развлекательный контент, квесты и др. Кто-то экспериментировал с сертификатами на будущее: "оплачиваете сейчас, посещаете потом". Кстати, такой формат раннего бронирования можно предложить и корпоративным клиентам.
Здесь можно придумать любой повод: День рождения ресторана, вечер от шеф-повара и др. Иными словами, подойдет любой повод, который привлечет внимание и побудит оплатить мероприятие задолго задолго до его мероприятия.
Также хорошим решением стало выездное обслуживание или доставка еды сотрудникам, которым предусмотрена компенсация за питание (характерно для западных компаний) Для этого некоторые рестораны, рядом с которыми находились международные компании, предложили компаниям особые условия на доставку еды. В свою очередь компании, заинтересованные в работе с такими ресторанами, их также рекламировали через свои интернет-ресурсы.
Ищите партнеров со схожей аудиторией. Например, если вы делаете доставку, подумайте, кто в пределах вашего района будет заинтересован в том, чтобы разделить с вами расходы на доставку. Это может быть салон красоты, фитнес-клуб и т.д. Делайте взаимную рекламу: как ресторан, вы можете вкладывать информацию о партнере в заказ на доставку.