Человек-команда, человек-стратегия, человек-финансы!

Основатель компании по автоматизации ресторанов «АкваБайт», компании-поставщика оборудования для ритейла «КупиКассу», дистрибьюторского центра профессиональной итальянской косметики и салонов красоты «Kemon», эксперт по автоматизации заведений в сфере HoReCa.

Спикер конференций GASTREET International Restaurant Show , Service Insight, «Секреты сервиса», ТОП КЛУБа, спикер предпринимательских форумах и мн.др.

Создатель ТОП-встречи рестораторов «РестоБосс», летнего фестиваля рестораторов DАЧА и IT-конференции «Море технологий для вашего ресторана».

Тема выступления:
Автоматизация ресторана – как легко увеличить прибыль на 45%

Менеджер по работе с партнерам Звук Бизнес

Тема выступления:
Музыка ресторану друг. Или враг?

Тезисы:

• Какая музыка портит атмосферу в ресторане?
• Как с помощью музыки увеличить средний чек?
• Как использовать аудиоролики в ресторане?

Директор по продукту компании DocsInBox.
Более 5 лет опыта в развитии цифровых продуктов в сегментах B2B. Эксперт в области электронного документооборота и государственных сервисов.


Тема выступления: уточняется

• Доктор технических наук, профессор
• Руководитель и основатель компании.
• Учредитель Международной ассоциации пищевой безопасности в сфере гостеприимства International F&B Safety Association
• Основатель первого в России онлайн-университета Food Safety Universit
• Основатель Первого в России проекта F&B Safety Forum Ведущий эксперт-аудитор системы ХАССП, инженер-технолог общественного питания
• Автор более 50 учебников в сфере гостеприимства и ресторанного бизнес
• Профессор Института гостиничного бизнеса и туризма РУДН и Московского государственного университета спорта и туризма
• Опыт в сфере ресторанного бизнеса более 20 лет
• Спикер телеканалов НТВ, Россия 1, Москва 24 ТВЦ, Доктор

Тема выступления:
Пищевая безопасность (система ХАССП) предприятий ресторанного бизнеса: от проекта до устойчивой операционной деятельности

Основатель проектов RABOTARESTORAN.RU и «Рестокарьера»

Тема выступления:
Искусство мессенджинга при поиске персонала в 2023 году

Основатель «УК ПРОФРАШИЗЫ», Руководитель «Центра Развития Франшиз и Нематериальных активов» Московской Деловой России и рабочей группы по франчайзингу при Уполномоченном по защите прав предпринимателей в г. Москва.

Тема выступления:
Франчайзинг в новых реалиях

Тезисы:

• Тренды, цифры, ожидания по рынку.
• Какие изменения требуются с 2022 года для компаний, работающих по модели франчайзинга?
• Какие возможности открылись на рынке и как ими пользоваться?
• Какие модели востребованы?
• Франшиза как живой организм бизнеса, который растет вместе с изменяющимися условиями. Причины реструктуризации франшизы.
• Требования к собственникам бизнеса при работе с партнерами (для франчайзера).
• Требования к партнерам, входящими в отношения по франчайзинговой модели бизнеса (для франчайзи).

Cernovar

Тема выступления:
Превосходный сервис 2023. Как привлечь и повысить интерес гостя к ресторану.

Тезисы:

• Что такое превосходный сервис сегодня и как он работает?
• У заботы нет конкурентов.
• Новый и старый гость. Где должен быть фокус внимания?
• Гость, который здоровается с официантом за руку. Как добиться такой лояльности?

Шеф-повар ресторана Vartaziya (г.Казань). Вице-президент Гильдии поваров Республики Татарстан. Преподаватель академии «Эксклюзив» (г.Москва)

Тема выступления:
Локальный продукт, от поиска до тарелки!

Тезисы:

• Какой продукт искать?
• Как создать историю для гостя?
• Как приготовить и подать!

Спикер будет готовить во время выступления!

Бренд-Шеф, Шеф-Консультант.
Рестораны «Сайора» (Ярославль), «Вотчина Деда Мороза» (Великий Устюг), Сеть «Ватрушкин», кафе «Шулай» (Башкирия, в подчинении более 200 человек), Ресторан «Петровский штофъ» (Казань), «Большой Буфет» (Гродно), «Gaivota», «BOLSOI» (г.Лиссабон) и другие.

Тема выступления:
Бизнес-рецепты от шефа Руслана Галузо

Тезисы:

• Как увеличить выручку и прибыль, не поднимая средний чек?
• Как построить авторскую кухню, используя авторские продукты из регионов?

Арт-директор ресторанов Ginza Project!

Тема выступления:
Хороший event и конкурсы интересные! Event- маркетинг в ресторанном бизнесе 2023

Тезисы:

• зачем вообще «всё это» надо
• шаги реализации успешных событий
• простые эффективные лайфхаки для повышения уровня ваших event
• тренды событийного маркетинга 2023

Создатель и продюсер городского пикника «Пир на Волге» (г. Ярославль), генеральный директор группы компаний «Волга групп», глава правительства Федерации рестораторов и отельеров в Ярославской области, учредитель Ярославского Конвеншн бюро.

Тема выступления:
Как начать работать с локальным продуктом? На примере проекта #ЕДУВЯРОСЛАВЛЬ

Тезисы:

• С чего начать формирование региональной кухни
• Как продвигать местных производителей?
• Как продвигать местные гастрономические бренды и продукты?

Директор по маркетингу сети пекарен "ЦЕХ 85".
Преподаватель международного университета гостеприимства SWISSAM.
Лауреат премии PR LOUD за самый виральный инфоповод и проекты бизнеса в сфере культуры.
Специализация: digital-маркетинг, бренд-менеджмент, креативные концепции.

Тема выступления: уточняется

Основатель Real Skills

• Бизнес-консультант с 30-летним опытом управления в компаниях Marriott, Космос, Балчуг Кемпински.
• Обладатель многочисленных наград и грамот, в том числе Spirit to Serve от Marriott за вклад в гостеприимство.
• Открывала отели в Москве, Португалии и Ирландии.
• Президент и сооснователь Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства (2008-2020).
• Член международной ассоциации руководителей Хаускипинга.
• Сертифицированный бизнес-тренер по программам повышения квалификации

Тема выступления: уточняется

Эксперт-практик в ресторанном бизнесе. Серийный предприниматель. Продюсер.

• более 20 лет в ресторанном бизнесе
  
• прошел весь путь из найма до собственника
  
• ех.арт-директор сети «Чайхона N1»
  
• автор проекта «Ресторано»
  
• преподаватель высшей школы MBA
  
• основатель сети «SumoEast»
  
• был наставником Гульбану Майгариной (Lanzhou) на протяжении года;
  
• автор многих механик и методик в ресторанном бизнесе
  
• инвестор
  
• некоторые проекты были отмечены в Forbes
  
  

Тема выступления:
Как внедрить стандарты, выработать правильные привычки в команде и поднять средний чек в краткосрочной перспективе без повышения цен

Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов Unodostress
Суммарный опыт в ресторанном маркетинге – 13 лет.

В 2015 году начал сотрудничество с товариществом рестораторов UnoDosTres.
За это время реализовал более 40 рекламных компаний, исследовательских и консалтинговых проектов практически решающих проблемы ресторанов в сфере маркетинга.

Разработал концепции 20 ресторанов от Санкт-Петербурга до Владивостока. Куратор курса маркетинг в школе СВЧ (Санкт-Петербург), преподаватель в бизнес-школе RMA (Москва). Сотрудничал с сетями Контакт бар, Супра, Три Оленя, сетью бургерных Mясоroob, группой компаний West и многими другими. Соавтор книги:"Рестомаркетинг. От хаоса к системе".

Постоянный спикер крупнейших ресторанных мероприятий: Gastreet, PIR EXPO, Megustro, Metroexpo и многих других. Соавтор бизнес-игры по маркетингу «Битва концепций», позволяющей в геймифицированном режиме научиться разрабатывать эффективные форматы ресторанов.

Тема выступления:
Рестомаркетинг от хаоса к системе

Совладелец рыбной фермы "Сом Сомыч".

Тема выступления:
Качественный фермерский продукт для ресторанов: что нового?


Тезисы:

• Как ресторанам найти своего поставщика?
• Какие есть объективные сложности при работе с фермерским продуктом?
• А нужны ли в принципе ресторанам фермеры?

Амбассадор качественных и уникальных продуктов для ХоРеКа. Ведущий специалист по продвижению фермерской продукции на предприятия гостинично-ресторанного бизнеса. Преподаватель Школы фермеров. Эксперт проектов SberBusiness.Live и ТинькоффБизнес.

Тема выступления:
Качественный фермерский продукт для ресторанов: что нового?


Тезисы:

• Как ресторанам найти своего поставщика?
• Какие есть объективные сложности при работе с фермерским продуктом?
• А нужны ли в принципе ресторанам фермеры?

Независимый рекрутер, Президент Ассоциации отельеров и рестораторов Владимирской области, руководитель школы гостеприимства Study Horeca

Тема выступления:
Как настроить продажи в ресторане