Самое частое нарушение – это нарушение товарного соседства. Важно учитывать, что при хранении продукции есть всего 4 простых правила:
- Сырое хранится отдельно от готового.
Если у вас посадочных мест менее 25, то сырые и готовые продукты можно хранить в одном холодильнике, но на разных полках.