Хотите получить предложение для участия в RESTO ONLINE EXPO?
Заполните форму ниже, и мы свяжемся с Вами
Анкета регистрации RESTO ONLINE EXPO 2025
Заполните форму ниже для регистрации на выставку
Resto Expo 2025/весна
Презентация продукта Центр Правды. Независимый аудит регламентов и аналитика данных HoReCa
Комментирует Екатерина Шаповал, ведущий менеджер проектов ООО Император Техно - инновационные услуги контроля и управления рисками
«Бизнес постоянно сталкивается с необязательными потерями. Их трудно оценить традиционными методами контроля, но они составляют 6-8% от оборота, и это при условии, что в компании есть четкие регламенты на выполнение бизнес-задач. Если регламентов нет, то потери могут достигать 15%»
Екатерина Шаповал
Ведущий менеджер проектов ООО Император Техно - инновационные услуги контроля и управления рисками
Справка о компании
Компания “Император Техно” специализируется на системах безопасности и автоматизации. Предлагает полный спектр услуг, включая проектирование, установку и техническое обслуживание, а также инновационные решения.
“Мы работаем со стандартными системами, а также следим за инновациями и трендами в сфере безопасности. Среди ТСБ, с которыми мы работаем: системы видеонаблюдения (CCTV), системы контроля управления доступом (СКУД) и учета рабочего времени, охранные и пожарные сигнализации, системы оповещения и звукофикации, структурированные кабельные сети, система контроля кассовых операций (СККО) и другие слаботочные системы”.
“Мы работаем со стандартными системами, а также следим за инновациями и трендами в сфере безопасности. Среди ТСБ, с которыми мы работаем: системы видеонаблюдения (CCTV), системы контроля управления доступом (СКУД) и учета рабочего времени, охранные и пожарные сигнализации, системы оповещения и звукофикации, структурированные кабельные сети, система контроля кассовых операций (СККО) и другие слаботочные системы”.
У нас есть три ситуационных центра, которые работают в Москве и Санкт-Петербурге с более чем 500 объектами в России. За все время работы мы собрали библиотеку из 400 чек-листов, по которым могут работать компании с заказчиками из разных сфер бизнеса.
Концепция внутреннего контролера: что это?
Одно из первых предприятий, где была введена такая концепция, – это фабрика “Красный Октябрь”.
На слайде ниже – работницы фабрики, которые вручную занимались упаковкой конфет. Посередине – мастер и надзирательница, которая осуществляла контроль за персоналом. Ее задача была – не допустить, чтобы хотя бы одна конфета была съедена сотрудниками. Как она это делала? – Она находилась в удаленной комнате, и сотрудницы никогда не знали, в какой момент за ними осуществляется контроль.
На слайде ниже – работницы фабрики, которые вручную занимались упаковкой конфет. Посередине – мастер и надзирательница, которая осуществляла контроль за персоналом. Ее задача была – не допустить, чтобы хотя бы одна конфета была съедена сотрудниками. Как она это делала? – Она находилась в удаленной комнате, и сотрудницы никогда не знали, в какой момент за ними осуществляется контроль.
Суть современных моделей контроля такая же, но только с применением новых технологий. Расскажу о нашей модели.
Цель Ситуационного центра – поддержка устойчивого функционирования бизнеса клиентов.
Бизнес постоянно сталкивается с необязательными потерями. Пример: если руководство доносит до сотрудников важную идею, оно ожидает ее скорейшего исполнения. Если этого не происходит, то бизнес терпит убытки.
Эти необязательные потери трудно оценить традиционными методами контроля, но они составляют 6-8% от оборота, и это при условии, что в компании есть четкие регламенты на выполнение бизнес-задач. Если регламентов нет, то потери могут достигать 15%.
Цель Ситуационного центра – поддержка устойчивого функционирования бизнеса клиентов.
Бизнес постоянно сталкивается с необязательными потерями. Пример: если руководство доносит до сотрудников важную идею, оно ожидает ее скорейшего исполнения. Если этого не происходит, то бизнес терпит убытки.
Эти необязательные потери трудно оценить традиционными методами контроля, но они составляют 6-8% от оборота, и это при условии, что в компании есть четкие регламенты на выполнение бизнес-задач. Если регламентов нет, то потери могут достигать 15%.
Наша цель – помочь компании предотвратить эти потери, используя возможности ИИ, а также BI-аналитики.
Особенность продукта Центр Правды
Как правило, для видеонаблюдения мы используем те видеокамеры, которые уже есть у заказчика. Для анализа данных подключаются наши опытные видеоаналитики. Это избавляет заказчика от необходимости подбора и обучения квалифицированных кадров.
Для сбора и анализа данных мы используем нашу собственную разработку – цифровую платформу.
Для сбора и анализа данных мы используем нашу собственную разработку – цифровую платформу.
4 основные функции операторов, которые работают в нашем ситуационном центре:
- Проверка действий сотрудников по цифровому чек-листу. Он касается как сфер бизнеса, так и сфер безопасности. В течение дня оператор проверяет каждый пункт по заданному чек-листу.
- Плановое онлайн-наблюдение за зонами риска. Наблюдение включает также распознавание лиц. Видео с камер выводятся на монитор оператора вместе с чек-листами.
- Анализ инцидентов по архиву видеонаблюдения. Выводятся на монитор оператора при необходимости.
- Коммуникации с представителем на объекте. При выявлении какого-то инцидента мы даем заказчику незамедлительно обратную связь.
Как работать с платформой сбора и обработки данных
Платформа помогает в работе не только нашим операторам: с помощью платформы для сбора и обработки данных заказчики могут оценить нашу работу в количественном и объективном выражении.
Мы стремимся не только к сокращению нарушений, но и к сокращению времени на их устранение. С помощью платформы мы можем быстро получить показатели в динамике и представить их заказчику.
Платформа состоит из трех модулей:
Мы стремимся не только к сокращению нарушений, но и к сокращению времени на их устранение. С помощью платформы мы можем быстро получить показатели в динамике и представить их заказчику.
Платформа состоит из трех модулей:
- Модуль цифровых чек-листов: позволяет выявлять и контролировать нарушения бизнес-процессов;
- Модуль задач: позволяет автоматически ставить задачи и фиксировать время на их выполнение;
- Модуль аналитики: позволяет собирать данные и анализировать их по разным параметрам.
В качестве примера – кейс одного ресторана. График ниже показывает, как внедрение программы помогло повысить выполнение задач по регламенту: за 6 месяцев практически в 6 раз.
Как искусственный интеллект помогает усиливать работу наших операторов и платформы?
Пример: для анализа работы наших ситуационных центров мы внедрили ChatGPT.
При работе с клиентами мы используем разные каналы общения. В соцсетях это чаще всего Telegram. Тексты сообщений выгружались в ChatGPT, чтобы мы могли их проанализировать. Итоги – на слайдах ниже.
При работе с клиентами мы используем разные каналы общения. В соцсетях это чаще всего Telegram. Тексты сообщений выгружались в ChatGPT, чтобы мы могли их проанализировать. Итоги – на слайдах ниже.
Кроме того, ChatGPT помог нам выявить наиболее активных сотрудников в наших ситуационных центрах.
Что помогает выявить “машинное зрение”:
- Распознавание блюд на подносе. Камера фиксирует даже несколько блюд. Это помогло сократить количество кассиров и одновременно уменьшить время на пробитие каждого чека.
- Мониторинг чистоты и безопасности;
- Ношение СИЗ, униформы;
- Экономия времени и повышение эффективности персонала;
- Система распознавания лиц: сбор данных о посетителях. Например, ресторанных критиков, нарушителей общественного порядка, популярных медиа-персон и т.д.
- Дополнительные данные для дальнейшего анализа.
Аналитика данных
Помогает сделать аналитику на основании различных показателей и за любой период. Это первоначальные отчеты за период.
Аналитика позволяет выявить, в какой зоне ресторана больше всего происходит правонарушений. Эти зоны она подсвечивает красным. Тем самым руководству ресторана наглядно видно, где нужно усилить контроль.
Также аналитика показывает количество правонарушений по дням недели и выводит % соотношение.
Наши контакты:
