ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

RESTO ONLINE EXPO

Деловая программа 2021

22 сентября, вторник

11:00 - 11:30

Открытие дня. Обзор программы.
Организаторы выставки
11:30 - 12:00

Бережливый менеджмент
Наталья Кулакова, бизнес-тренер и консультант сегмента HoReCa

Бизнес философия, которую используют все ведущие мировые компании, начиная от Тойты и Теслы, заканчивая МакДональдс и Ритц Карлтон.
С ее помощью находятся скрытые потери и возможности для долгосрочной конкурентной устойчивости компании.
Тезисы:
- история и принципы философии
- 7+1 скрытые потери в бизнесе
- первые шаги по внедрению: 5с рабочих мест и стол бриллиантов
12:00 - 12:30

Поддержка ресторанного бизнеса от Правительства Москвы
Кузнецов Антон Юрьевич, начальник Центра услуг для бизнеса по СЗАО, МБМ
12:30 - 13:00

Контроль Call - Center ресторана в режиме Home Office
Дмитрий Титов, эксперт продаж MANGO OFFICE

23 сентября, среда

11:00 - 11:30

Открытие дня
11:30 - 12:00

Цифровая система лояльности как новый способ продаж для ресторана
Кирилл Яливец, CEO ClientCard
12:00 - 12:30

Как создать чат-бота для кафе или ресторана
Артем Фокин, маркетолог SendPulse

С чего начать строить бота и какие задачи он может решить
Механика создания чат-бота
Лайфхаки при создании чат-бота
Готовые примеры чат-ботов
12:30 - 13:00

Дефицит кадров или сложные условия найма для вашего рекрутера?
Марина Земскова, Ассоциация отельеров и рестораторов Владимирской области
- Куда ушел персонал из отрасли гостеприимства? Анализ рынка
- Новые или старые методы набора персонала? Что работает
- Как закрыть «сквозные дыры» в воронке подбора? Контроль подбора персонала
13:00 - 13:30

Обновление "крови" после падения и новый вектор развития ресторанной индустрии. Форматы и тенденции.
Алексей Зоткин, учредитель и генеральный директор компании RestoProf
- Этапы восстановления от чумы. (Рабочая команда и экономика деятельности)
- Выход в онлайн, работа в новых форматах:
1. delivery
2. dark kitchen
3. бар на районе
13:30 - 14:00

Система качества в ресторане, как способ увеличения дохода
Екатерина Володина, руководитель компании QA Hotel Service
- Как за 5 минут понять, Гости предпочитают Вас или конкурентов?
- Какой эффект реально ожидать от внедрения системы качества в ресторане?
- Составляющие полноценной системы качества.
- Основные правила ее внедрения.
- Краткий обзор ТОП способов контроля
14:00 - 14:30

Платформа для создания электронного меню с расширенными маркетинговыми возможностями
Антон Минц, руководитель проекта Умное NFC MENU
- Работа с меню в режиме карантина
- Продающие фотографии блюд
- Доставка без компаний посредников
- Интеграция с соц сетями
- Аналитика и статистика
14:30 - 15:00

Как перестроить бизнес модель ресторана за 2 недели
Анастасия Люстина, Основатель и руководитель компании LeClick
- Как перестроить бизнес, сидя на карантине, с учетом потребностей рынка и новых реалий.
- Как найти партнеров и организовать взаимовыгодное сотрудничества.
- Борьба со стереотипами (как убедить рестораны, что привязка к геолокации сокращает их прибыль)